侉炖黄鱼的做法 侉炖黄鱼的家常做法 侉炖黄鱼 侉炖黄鱼的做法大全
侉炖黄鱼
类别 清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 大黄鱼500克
辅料 牛肉(瘦)50克 玉兰片15克 口蘑15克 香菜10克
调料 香油50克 料酒15克 醋25克 白砂糖5克 酱油50克 味精3克 大葱30克 姜25克 八角25克 花椒3克 花生油50克
侉炖黄鱼的做法
1.将净鱼两面剞入斜刀,肉切片;
2.玉兰片切片;
3.香菜洗净切段;
4.大葱洗净切段;
5.姜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;
6.大蒜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;
7.将鱼放入热油中稍炸;
8.炒勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
9.加入料酒、米醋、酱油、白糖、口蘑、玉兰片、汤、将鱼放入用微火煨焖(中间翻个儿);
10.另取勺上火,放入香油,把肉片下入煸炒;
11.加入姜米、蒜米炒透放入鱼勺内;
12.然后将勺上火,收汤汁,加味精,将鱼邮勺放入盘内;
13.各种配料放鱼上,撒上香菜段,再炸热花椒浇上即可。
侉炖黄鱼制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
侉炖黄鱼的食谱营养
大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:煎蒸黄鱼 白汁黄鱼 椒盐鱼条 酸辣黄鱼豆腐 松只鱼 豆瓣黄鱼 干煎黄鱼 瓜烧白菜 | |
口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 | |
牛肉(瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 | |
玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
侉炖黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
侉炖黄鱼的营养成分
- 能量1623.28千卡
- 蛋白质111.46克
- 脂肪116.08克
- 碳水化合物50.08克
- 叶酸20.16微克
- 膳食纤维17.5克
- 胆固醇29毫克
- 维生素a85.04微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c6.85毫克
- 维生素e63.8毫克
- 胡萝卜素191.9微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸21.36毫克
- 钙413.57毫克
- 磷1379.34毫克
- 钾2365.49毫克
- 钠3836.45毫克
- 碘6.55微克
- 镁353.34毫克
- 铁18.41毫克
- 锌7.79毫克
- 硒220.54微克
- 铜1.54毫克
- 锰5.48毫克
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