白果炒虾仁的做法 白果炒虾仁的家常做法 白果炒虾仁 白果炒虾仁的做法大全
白果炒虾仁
类别 山东菜 补虚养身食谱 补阳食谱 肾调养食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。
主料 白果（干）50克 虾仁300克
调料 鸡蛋清40克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 盐2克 味精2克 料酒5克
白果炒虾仁的做法
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
白果炒虾仁制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
白果炒虾仁的食谱营养
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白果炒虾仁的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白果炒虾仁的营养成分
- 能量821.11千卡
- 蛋白质143.32克
- 脂肪8.54克
- 碳水化合物43.12克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇1575毫克
- 维生素a64.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e16.73毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸15.16毫克
- 钙1702.74毫克
- 磷2019.78毫克
- 钾1736.56毫克
- 钠15667毫克
- 镁717.38毫克
- 铁33.97毫克
- 锌11.87毫克
- 硒236.32微克
- 铜7.25毫克
- 锰3.54毫克
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