绣球鱼翅的做法 绣球鱼翅的家常做法 绣球鱼翅 绣球鱼翅的做法大全
绣球鱼翅
类别 台湾菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鱼翅(干)200克 猪肉(肥瘦)100克 虾仁200克 荸荠120克 香菇（干）50克
调料 芡粉5克 味精10克 盐4克 香油7克 胡椒粉1克
绣球鱼翅的做法
1.鱼翅（熟）撕丝；香菇泡软后切丝，和鱼翅混合拌匀。猪肉（绞碎）、虾肉、荸荠切碎后搅匀，加上味精5克、盐2克、香油5克、白胡椒粉调味，并用手捏成圆球，外沾鱼翅香菇丝。
2.处理好的绣球鱼翅，用中火蒸8分钟后，取出置盘。
3.高汤300克、味精5克、盐2克、香油2克煮开后，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，调匀后淋盘。
绣球鱼翅制作提示
本品需高汤约300克。
绣球鱼翅的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
| 鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 鸡煲翅 新式佛跳墙 双丝鱼翅 三丝鱼翅 海羊鱼翅 红烧鱼翅 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
绣球鱼翅的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
绣球鱼翅的营养成分
- 能量1777.83千卡
- 蛋白质284.42克
- 脂肪51.06克
- 碳水化合物62.61克
- 叶酸71.93微克
- 膳食纤维17.18克
- 胆固醇1130毫克
- 维生素a65.2微克
- 维生素c10.9毫克
- 维生素e9.27毫克
- 胡萝卜素34.6微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸24.65毫克
- 钙1678.9毫克
- 磷1909.17毫克
- 钾2358.5毫克
- 钠12416毫克
- 碘21.88微克
- 镁612.66毫克
- 铁40.22毫克
- 锌18.96毫克
- 硒311.97微克
- 铜5.42毫克
- 锰4.71毫克
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