香炸蟹盒的做法 香炸蟹盒的家常做法 香炸蟹盒 香炸蟹盒的做法大全
香炸蟹盒
类别 山东菜 特色菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥)180克 蟹肉100克 猪肉(瘦)125克 鸡蛋清100克
辅料 香菇（鲜）15克 韭黄15克
调料 淀粉(玉米)22克 香油5克 胡椒粉3克 花生油150克
香炸蟹盒的做法
1.将韭黄洗净切末，冬菇洗净切末；
2.淀粉（8克）加水调成湿淀粉（15克）备用；
3.将肥猪肉洗净切48片，用盐少许腌30分钟；
4.将肉馅加入韭黄、冬菇、香油、胡椒粉搅至起胶，分成24个小丸，另将腌好的肥猪肉片涂上薄淀粉；
5.用菜碟1只，撒上干淀粉，摆上肥肉24片，再把小肉丸放在肥肉上，然后把24片肥肉盖在肉丸上，用手轻轻把肉片的四周捏成盒状；
6.将蛋白打匀，加入湿淀粉15克，搅成糊浆；
7.将炒锅内放入油，烧热后，端离火位，将蟹盒上浆，放入油中，用文火炸至两面呈浅黄色，捞起淋油，上碟便成。
香炸蟹盒制作提示
备花生油1500克，实耗约150克。
香炸蟹盒的食谱营养
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 | 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 蟹镶橙 芦笋烩蟹肉 蟹肉烩花肚 蟹肉炒蛋 蟹肉豆腐汤 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：净瘦肉腊肠 干焗虾筒 桂侯蒸鲩鱼 京味炸酱面 酸辣佛手排骨 山东蒸丸 虾丸海参 炖虾蓉豆腐丸子 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
香炸蟹盒的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
香炸蟹盒的营养成分
- 能量3239.51千卡
- 蛋白质54.12克
- 脂肪323.53克
- 碳水化合物28.46克
- 叶酸16.42微克
- 膳食纤维0.77克
- 胆固醇362.45毫克
- 维生素a113.95微克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e70.41毫克
- 胡萝卜素40.8微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸13.45毫克
- 钙278.97毫克
- 磷493.96毫克
- 钾808.33毫克
- 钠464.42毫克
- 碘2.37微克
- 镁102.46毫克
- 铁14.76毫克
- 锌8.08毫克
- 硒67.03微克
- 铜1.89毫克
- 锰1.02毫克
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