金钩菜的做法 金钩菜的家常做法 金钩菜 金钩菜的做法大全
金钩菜
类别 私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 白菜500克
辅料 虾米100克
调料 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克 料酒5克 大葱5克 姜5克
金钩菜的做法
1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。
2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。
3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘。
金钩菜制作提示
注意保持菜形整齐；海米就是虾米。
金钩菜的食谱营养
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金钩菜的营养成分
- 能量309.5千卡
- 蛋白质51.87克
- 脂肪3.17克
- 碳水化合物22.09克
- 叶酸136.75微克
- 膳食纤维4.29克
- 胆固醇525毫克
- 维生素a123.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c155.35毫克
- 维生素e5.26毫克
- 胡萝卜素612.3微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸8.09毫克
- 钙811.38毫克
- 磷825.76毫克
- 钾576.9毫克
- 钠6441.74毫克
- 碘82.58微克
- 镁295.61毫克
- 铁14.82毫克
- 锌5.79毫克
- 硒78微克
- 铜2.6毫克
- 锰1.73毫克
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