鱼香虾球的做法 鱼香虾球的家常做法 鱼香虾球 鱼香虾球的做法大全

鱼香虾球

类别 家常菜 骨质疏松食谱 孕妇食谱 糖尿病食谱 补阳食谱
工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜色泽红亮，鱼香味浓郁，虾球质地滑嫩而爽脆，酌酒佐餐具佳。

主料 对虾750克
调料 泡椒15克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）6克 黄酒10克 盐2克 醋10克 白砂糖8克 酱油5克 香油1克 淀粉(玉米)25克 色拉油30克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼香虾球的做法

1.大虾剥去皮壳，用刀从虾背部片开（成合叶形），洗净控干水；
2.用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆；
3.取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁；
4.炒锅上火烧热，倒入油待油温升高，将虾肉放入油中，滑散滑透后倒入漏勺中控油；
5.烧锅再上火，下入底油，放泡油红辣椒末、姜蒜末炒香，再下葱花炒均；
6.烹入汁炒至汁亮，倒入虾球颠翻均匀无锅，盛入已做好盘饰的盘中即可。

鱼香虾球制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

鱼香虾球健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

鱼香虾球的食谱营养

对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾

鱼香虾球的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鱼香虾球的营养成分

• 能量1119.19千卡
• 蛋白质140.94克
• 脂肪37.04克
• 碳水化合物54.08克
• 叶酸1.34微克
• 膳食纤维0.48克
• 胆固醇1447.5毫克
• 维生素a115.3微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.92毫克
• 维生素e26.93毫克
• 胡萝卜素16.7微克
• 核黄素0.56毫克
• 硫胺素0.1毫克
• 烟酸13.43毫克
• 钙490.93毫克
• 磷1749.56毫克
• 钾1713.6毫克
• 钠2344.79毫克
• 碘0.12微克
• 镁339.94毫克
• 铁13.73毫克
• 锌18.6毫克
• 硒253.71微克
• 铜2.61毫克
• 锰1.52毫克