银杏蒸椒鸭的做法 银杏蒸椒鸭的家常做法 银杏蒸椒鸭 银杏蒸椒鸭的做法大全

银杏蒸椒鸭

类别 家常菜 秋季养生食谱 滋阴食谱 咳喘食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1000克
辅料 白果（鲜）200克
调料 鸡油10克 胡椒粉5克 料酒15克 姜10克 大葱10克 盐5克 淀粉(玉米)10克 花椒3克 味精2克 猪油（炼制）100克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银杏蒸椒鸭的做法

1.银杏去壳，在开水中煮熟，撒去皮膜，切去两头，除去心；
2.银杏放入猪油锅内炸一下，捞出待用；
3.将鸭洗净放入盆中，用盐、胡椒粉、料酒、抹匀；
4.加入姜（切片）、葱（切段）、花椒，上笼蒸约1小时取出；
5.捡去姜、葱、花椒，用刀从背脊骨处剁开，鸭脯去净骨头，盛入碗内；
6.将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，倒入原汁，加高汤；
7.蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内；
8.锅内倒入清汤，加鸡油、料酒、盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，将汁浇在鸭肉上即可。

银杏蒸椒鸭制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

银杏蒸椒鸭健康提示

1.　这是一道药膳汤煲，鸭肉内质酥烂鲜香；
2.　有滋阴养胃，利水消肿、定喘消咳之功效，
3.　最适合女性在秋冬之季食用。

银杏蒸椒鸭的食谱营养

	白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油爆五丁 白果大肠煲 银杏白菜 白果炒牛肉 香菇银杏 罗汉全斋 成都素烩 素虾仁冬瓜盅
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭

银杏蒸椒鸭的营养成分

• 能量3350.85千卡
• 蛋白质156.89克
• 脂肪297.08克
• 碳水化合物18.68克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维1.5克
• 胆固醇1033毫克
• 维生素a552.09微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.7毫克
• 维生素e7.98毫克
• 胡萝卜素30.6微克
• 核黄素2.26毫克
• 硫胺素0.84毫克
• 烟酸42.38毫克
• 钙93.17毫克
• 磷1238.25毫克
• 钾1965.9毫克
• 钠2823.43毫克
• 碘0.41微克
• 镁156.57毫克
• 铁23.38毫克
• 锌13.51毫克
• 硒123.16微克
• 铜2.18毫克
• 锰1.13毫克