苹果鸡丁的做法 苹果鸡丁的家常做法 苹果鸡丁 苹果鸡丁的做法大全
苹果鸡丁
类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡丁鲜嫩，造型美观。
主料 苹果600克 鸡胸脯肉400克
辅料 豌豆30克 鸡蛋清50克 火腿20克
调料 盐3克 黄酒5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 大葱5克 姜5克
苹果鸡丁的做法
1.先将苹果放在开水锅内烫一下捞出，用冷水冲凉，去净皮，在上端用小刀划成锯齿状取下上段，再用勺挖出心及部分果肉备用。
2.鸡脯肉切丁，加入蛋清、淀粉抓匀放在热油中滑开倒入漏勺内。
3.勺内留少许底油，放葱姜末、绍酒、盐、适量鸡汤，放入鸡丁、豌豆、火腿（切丁）、味精调味，淋水淀粉勾芡，加明油出勺，分别装在苹果内，再盖上取下的苹果上端做的盖。
苹果鸡丁制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
苹果鸡丁的食谱营养
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苹果鸡丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
苹果鸡丁的营养成分
- 能量954.21千卡
- 蛋白质90.98克
- 脂肪22.07克
- 碳水化合物104.84克
- 叶酸68.77微克
- 膳食纤维8.37克
- 胆固醇335.8毫克
- 维生素a104.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c28.55毫克
- 维生素e14.06毫克
- 胡萝卜素197.7微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸46.4毫克
- 钙57.41毫克
- 磷1039.43毫克
- 钾2293.1毫克
- 钠1825.67毫克
- 碘0.99微克
- 镁162.75毫克
- 铁7.78毫克
- 锌4.08毫克
- 硒48.44微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.66毫克
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