柠檬鸡的做法 柠檬鸡的家常做法 柠檬鸡 柠檬鸡的做法大全
柠檬鸡
类别 家常菜 气血双补食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺 油浸炸 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡胸脯肉400克
辅料 淀粉(豌豆)200克 小麦面粉100克 柠檬50克 柠檬汁100克 鸡蛋黄30克
调料 香菜5克 猪油（炼制）75克 盐7克 胡椒粉2克 白酱油15克 料酒10克 色拉油10克 白砂糖60克
柠檬鸡的做法
1.鸡胸剥去皮、骨，每分鸡胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、盐、胡椒粉、白酱油、酒、麻油、蛋黄）浸20分钟，每条鸡肉沾裹拌匀的太白粉与面粉。
2.由烧热至150度，放入鸡肉炸2～3分钟，捞起，沥干，待凉。
3.将炸油再烧至190度，放入鸡肉重炸约1分钟，在吸油纸上沥干，鸡肉成1.5厘米厚的条状，盛置盘中。
4.混合高汤、太白粉、盐、糖、柠檬汁，置于另一小锅中，以中火烧开，不断搅拌，直到汁液呈半透明状，淋至鸡肉上，饰以柠檬片和芫荽，即可供食。
柠檬鸡制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
柠檬鸡健康提示
做这道菜时应尽量减少用糖量。糖尿病患者不宜食用。
柠檬鸡的食谱营养
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| 柠檬汁 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用；2.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：越南生牛肉炒河粉 牛肉菠菜汤 芝士焗菜花 烤鱼卷 越式烤牛肉片 番茄冷汤 蜜桃果泥 豆腐慕斯 |
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柠檬鸡的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
柠檬鸡的营养成分
- 能量2717.19千卡
- 蛋白质101.63克
- 脂肪116.51克
- 碳水化合物324克
- 叶酸30.74微克
- 膳食纤维5.39克
- 胆固醇850.75毫克
- 维生素a225.5微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c23.4毫克
- 维生素e14.41毫克
- 胡萝卜素59.2微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸46.14毫克
- 钙187.73毫克
- 磷1167.29毫克
- 钾2052.21毫克
- 钠3783.99毫克
- 碘3.5微克
- 镁242.35毫克
- 铁10.94毫克
- 锌4.64毫克
- 硒62.38微克
- 铜0.61毫克
- 锰1.09毫克
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