白烧鱼肚的做法 白烧鱼肚的家常做法 白烧鱼肚 白烧鱼肚的做法大全
白烧鱼肚
类别 清真菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽洁白，咸鲜爽口
主料 鱼肚250克
辅料 玉兰片50克 鸡肉100克 香菇（鲜）15克
调料 盐5克 白胡椒1克 味精2克 香油1克 淀粉(豌豆)4克
白烧鱼肚的做法
1.鱼肚、香菇洗净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；水发鱼肚挤干水分，改刀成4*5厘米的片状，鸡肉（熟鸡脯肉）也改刀为同样大小的片状，玉兰片改刀为菱形片。
2.炒锅置于火上，热锅注入葱姜油，撒入胡椒面，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡脯肉、玉兰片，打去浮沫再放入精盐，用小火烧至汤汁渐少，放入味精、用湿淀粉勾上芡汁，淋上芝麻油即可装盘上桌。
白烧鱼肚制作提示
1.鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键。2.作为配料的香菇最好先用油焖后再使用。3.若汤汁自收恰到好处，可不必使用湿淀粉。
白烧鱼肚的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 鱼肚羹 芦笋鱼肚 香酥葫芦鸡 酿荷包鲫鱼 烩全丁 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
白烧鱼肚的营养成分
- 能量222.9千卡
- 蛋白质21.85克
- 脂肪10.67克
- 碳水化合物16.08克
- 叶酸12.71微克
- 膳食纤维6.18克
- 胆固醇106毫克
- 维生素a48.1微克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e2.49毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸5.98毫克
- 钙33.58毫克
- 磷180.65毫克
- 钾293.04毫克
- 钠2193.4毫克
- 碘12.48微克
- 镁24.83毫克
- 铁3.48毫克
- 锌1.34毫克
- 硒12.28微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.39毫克
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