海参炖鸽蛋的做法 海参炖鸽蛋的家常做法 海参炖鸽蛋 海参炖鸽蛋的做法大全
海参炖鸽蛋
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸽蛋300克 海参（水浸）150克
辅料 火腿50克 鸡爪100克 鸡翅100克
调料 大葱10克 盐3克 姜10克 酱油20克 味精5克 香油2克 胡椒粉1克 料酒50克 淀粉(玉米)20克 猪油（炼制）60克
海参炖鸽蛋的做法
1.将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；
2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；
3.将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤（400克）；
4.烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；
5.将鸽蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；
6.将鸽蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；
7.海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的中央；
8.将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。
海参炖鸽蛋的食谱营养
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海参炖鸽蛋的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参炖鸽蛋的营养成分
- 能量1703.33千卡
- 蛋白质95.8克
- 脂肪139.67克
- 碳水化合物35.2克
- 叶酸195.14微克
- 膳食纤维0.59克
- 胆固醇1774.3毫克
- 维生素a223.7微克
- 维生素b61.4毫克
- 维生素b1212.69微克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e14.52毫克
- 胡萝卜素24微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 生物素36微克
- 烟酸10.94毫克
- 钙738.48毫克
- 磷1018.22毫克
- 钾933.16毫克
- 钠4047.22毫克
- 碘2.36微克
- 镁188.09毫克
- 铁18.9毫克
- 锌7.98毫克
- 硒87.97微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.75毫克
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