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卤素鸭的做法

卤素鸭

类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋鲜味醇,香气浓郁。

主料 油皮350克 腐竹200克 腐乳(白)200克
调料 香油150克 芝麻酱100克 2克 姜汁100克 五香粉10克 酱油50克 料酒100克 鸡蛋清25克 小麦面粉5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤素鸭的做法

1.先将腐竹用温水发透;腐乳压成泥,放容器中,用香油调和成调料坯,待用;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。
2.先选用10张豆腐皮,铺成长方形,长25厘米、宽10厘米,层层抹上料汁,再用腐竹4根顺摆豆腐皮上,从怀里向外卷紧,抹蛋清糊封口,外用布包,另10张豆腐皮如法制好待用。
3.把卷好的鸭料坯,放笼中武火蒸1小时拿出放平处,上用重物压实,至冷却后拿出,取去外包布,截段,待用。
4.另起锅,加鲜汤700毫升、芝麻酱、食盐、姜汁、五香粉、酱油、料酒,烧开后,加鸭料坯,经文火温炖入味拿出,冷却切片摆盘,浇上卤汁即成。

卤素鸭的食谱营养

腐乳(白)腐乳(白) 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素b12,还能预防老年性痴呆;2.腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:圆笼香芋排 粉蒸肉 腐乳蕹菜 豆腐乳空心菜 豆腐乳粥 卤味醉虾 茄汁素肉饼 米粉蒸南瓜
腐竹腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:腐竹烧肉 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 怪味腐竹 炝莴苣腐竹 黄瓜拌腐竹 凉拌腐竹
油皮油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷

卤素鸭的营养成分

  • 能量4756.5千卡
  • 蛋白质317.38克
  • 脂肪343.55克
  • 碳水化合物137.65克
  • 叶酸299.22微克
  • 膳食纤维38.86克
  • 维生素a225.5微克
  • 维生素e376.16毫克
  • 胡萝卜素1340微克
  • 核黄素1.01毫克
  • 硫胺素1.31毫克
  • 烟酸13.73毫克
  • 2337.84毫克
  • 3192.45毫克
  • 5010.58毫克
  • 8725.3毫克
  • 18.84微克
  • 1249.59毫克
  • 140.34毫克
  • 28.14毫克
  • 32.49微克
  • 8.18毫克
  • 18.21毫克
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