烧素鸭皮的做法 烧素鸭皮的家常做法 烧素鸭皮 烧素鸭皮的做法大全
烧素鸭皮
类别 私家菜 滋阴食谱 防暑食谱 减肥瘦身食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋郁醇厚,味道咸鲜。
主料 水面筋500克 小白菜50克 竹笋10克
调料 盐4克 酱油10克 姜40克 花椒10克 料酒10克 植物油80克 大豆油80克 淀粉(豌豆)15克
烧素鸭皮的做法
1.先将水面筋揪成30个剂子,下六成热的油锅中,炸至起大泡漂浮油面捞出;小白菜削根划荚;老姜切片拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。
2.把炸好的面筋泡一切两半,撒去内瓤,作鸭皮坯料,小白菜、鲜笋片下沸水锅中焯过,待用。
3.锅置火上,加豆油,下老姜片、花椒粒,待炸出味,冲入鲜汤500毫升,略滚捞弃,放入鸭皮及配料小白菜荚、鲜笋片,调料食盐、酱油,加水粉上芡,熘料酒出锅即成。
烧素鸭皮制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
烧素鸭皮的食谱营养
水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 半月沉江 红烧烤麸 卤素 九转肥肠 | |
小白菜 1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块 | |
竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
烧素鸭皮的营养成分
- 能量1533.25千卡
- 蛋白质120.35克
- 脂肪81.73克
- 碳水化合物87.74克
- 叶酸23.49微克
- 膳食纤维9.24克
- 维生素a153.5微克
- 维生素c16.1毫克
- 维生素e78.32毫克
- 胡萝卜素922微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸6.58毫克
- 钙519.08毫克
- 磷733.8毫克
- 钾661.91毫克
- 钠2275.06毫克
- 碘5.24微克
- 镁186.48毫克
- 铁26.16毫克
- 锌10.45毫克
- 硒6.19微克
- 铜1.3毫克
- 锰6.67毫克
家常菜谱大全为您提供烧素鸭皮的做法,烧素鸭皮的家常做法,烧素鸭皮,烧素鸭皮的做法大全,烧素鸭皮怎么做,烧素鸭皮怎么做好吃,烧素鸭皮图片等