鱼香凤爪的做法 鱼香凤爪的家常做法 鱼香凤爪 鱼香凤爪的做法大全
鱼香凤爪
类别 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 四川菜 私家菜
工艺 溜 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红润,凤爪软烂,鱼香味浓,酒饭皆宜。
主料 鸡爪500克
调料 花生油50克 大葱50克 姜30克 大蒜(白皮)20克 料酒30克 泡椒50克 盐2克 味精25克 酱油25克 醋25克 白砂糖30克 淀粉(玉米)15克 香油50克
鱼香凤爪的做法
1.将鸡爪洗净斩去爪趾,从脚趾间斩为三段;
2.葱姜蒜洗净,葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末;
3.把斩好的鸡爪放容器中,加拍松的葱姜、精盐、料酒,腌渍30分钟;
4.锅置火上加入油烧热六成热时,下入腌好的鸡爪炸至起泡,捞出控去油;
5.然后放入沸水旺火的蒸笼内蒸1个小时取出晾凉待用;
6.锅放火上加香油、放泡辣椒、葱姜、蒜煸出香味;
7.加清汤、白糖、酱油、醋、料酒用湿淀粉勾芡;
8.成鱼香汁味,浇在盛鸡爪的容器内拌匀即可食用。
鱼香凤爪制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
鱼香凤爪的食谱营养
鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 红油凤爪 酸焖鸡三件 |
鱼香凤爪的营养成分
- 能量2479.75千卡
- 蛋白质133.72克
- 脂肪182.34克
- 碳水化合物78.2克
- 叶酸7.75微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇515毫克
- 维生素a199.9微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c4.1毫克
- 维生素e57.74毫克
- 胡萝卜素89微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸13.62毫克
- 钙288.29毫克
- 磷513.05毫克
- 钾920.38毫克
- 钠5191.8毫克
- 碘0.6微克
- 镁107.24毫克
- 铁14.26毫克
- 锌5.95毫克
- 硒51.97微克
- 铜0.51毫克
- 锰2.74毫克
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