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烧四宝
类别 素斋菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜。
主料 香菇（鲜）50克 冬笋100克 草菇50克 蘑菇(鲜蘑)50克
辅料 淀粉(蚕豆)3克
调料 盐4克 白砂糖5克 料酒10克 酱油5克 花生油30克 香油2克 味精2克 小葱5克 胡椒粉3克 姜5克
烧四宝的做法
1.香菇、冬笋洗净切片；
2.草菇、鲜蘑顶部切十字花刀；
3.香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；
4.铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸；
5.再改小火烧火粑入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
烧四宝制作提示
1.香菇、冬笋切片时，要大小均匀以增加菜肴美观；
2.草菇、鲜蘑顶端切十字花刀，目的是使菜肴充分入味。
烧四宝的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 草菇豆腐羹 番茄草菇 上汤菠菜 草菇饺 草菇烧丝瓜 草菇炖豆腐 上汤奶白菜 |
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
烧四宝的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
烧四宝的营养成分
- 能量406.86千卡
- 蛋白质8.63克
- 脂肪32.59克
- 碳水化合物24.36克
- 叶酸22.14微克
- 膳食纤维4.5克
- 维生素a22.7微克
- 维生素c3.75毫克
- 维生素e14.67毫克
- 胡萝卜素137.3微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸4.5毫克
- 钙45.37毫克
- 磷165.26毫克
- 钾237.36毫克
- 钠2197.42毫克
- 碘0.37微克
- 镁29.45毫克
- 铁3.28毫克
- 锌1.25毫克
- 硒2.47微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.6毫克
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