冻菌蒸芽白的做法 冻菌蒸芽白的家常做法 冻菌蒸芽白 冻菌蒸芽白的做法大全
冻菌蒸芽白
类别 湖南菜 清热解毒食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱
工艺 清蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥烂清爽，味鲜可口。
主料 圆白菜2500克 金针菇1500克 虾仁100克
辅料 鸡蛋150克 火腿25克
调料 料酒25克 盐10克 味精3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 鸡油15克
冻菌蒸芽白的做法
1.圆白菜剁去老蔸，掰去几层边叶，留芯，将圆白菜一切两开，再将蔸切开几刀，下入开水锅煮过，挤去水分，装入汤盆内。
2.清除冻菌根上的泥沙，撕去表皮并洗净，斜片成2厘米宽的条；火腿切成4厘米宽、3厘米长、3毫米厚的片；冬笋去壳洗净剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片，分别摆成扇形，放入盐、味精和鸡汤1000毫升，上笼蒸约1小时，取出后放胡椒粉和鸡油即成。
冻菌蒸芽白制作提示
金针菇又称冻菌。
冻菌蒸芽白的食谱营养
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冻菌蒸芽白的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
冻菌蒸芽白的营养成分
- 能量1430.61千卡
- 蛋白质142.47克
- 脂肪27.68克
- 碳水化合物232.44克
- 叶酸699.25微克
- 膳食纤维65.6克
- 胆固醇1412.25毫克
- 维生素a758.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1030毫克
- 维生素e33.94毫克
- 胡萝卜素2200.6微克
- 核黄素4.16毫克
- 硫胺素3.2毫克
- 烟酸78.23毫克
- 钙1871.72毫克
- 磷3045.59毫克
- 钾6875.81毫克
- 钠10378.3毫克
- 碘41.78微克
- 镁811.44毫克
- 铁50.9毫克
- 锌18.19毫克
- 硒127.31微克
- 铜5.7毫克
- 锰6.97毫克
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