葱炕草鱼段的做法 葱炕草鱼段的家常做法 葱炕草鱼段 葱炕草鱼段的做法大全

葱炕草鱼段

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽酱红，肉质酥嫩，咸甜味鲜，葱香浓郁

主料 草鱼500克
辅料 大葱200克
调料 花生油75克 酱油50克 盐3克 味精2克 白砂糖25克 醋10克 料酒15克 香油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱炕草鱼段的做法

1.将草鱼中段肉刮去鳞，洗干净，一剖两片，改切成4段；
2.葱去皮，洗净，切成10厘米长的段；
3.将锅架在火上，放入油，烧至七八成热，将草鱼段下入锅略煎一下，两面变黄时取出；
4.将原锅余油烧至七八成热，下入葱段煸炒，待葱色变黄、溢出浓香味；
5.再把鱼段放回锅中，烹入料酒，加入酱油、盐、糖和清汤，用旺火烧沸后滚上两滚，加盖，改用小火炕20分钟左右；
6.炕至鱼体变软、肉酥、香味扑鼻时揭盖，改用旺火收汁，见汤汁减少转浓时，随即加入味精和醋，淋上香油，颠翻均匀，出锅装盘即成。

葱炕草鱼段的食谱营养

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葱炕草鱼段的营养成分

• 能量1430.01千卡
• 蛋白质95.51克
• 脂肪98.58克
• 碳水化合物45.16克
• 叶酸100.69微克
• 膳食纤维4.9克
• 胆固醇235毫克
• 维生素a22微克
• 维生素b60.82毫克
• 维生素c6毫克
• 维生素e50.92毫克
• 胡萝卜素128微克
• 核黄素0.13毫克
• 硫胺素0.15毫克
• 烟酸2.2毫克
• 钙262.36毫克
• 磷934.93毫克
• 钾2051.1毫克
• 钠4447.8毫克
• 碘1.2微克
• 镁243.75毫克
• 铁15毫克
• 锌3.59毫克
• 硒59.76微克
• 铜0.27毫克
• 锰1.88毫克