炸猪排(一)的做法 炸猪排(一)的家常做法 炸猪排(一) 炸猪排(一)的做法大全
炸猪排(一)
类别 私家菜 补血食谱 营养不良食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色金黄,味香浓,质鲜嫩。
主料 猪肉(瘦)500克
辅料 面包屑20克 小麦面粉100克 鸡蛋200克
调料 番茄酱100克 葱汁10克 姜汁10克 黄酒10克 猪油(炼制)150克 盐3克 胡椒粉5克
炸猪排(一)的做法
1.猪肉去筋绊,切成厚约1厘米、长14厘米、宽约4.5厘米的大片,平摊在砧板上,用刀背排透,放盘内,加葱姜汁、绍酒、胡椒粉、精盐拌匀,浸渍2分钟左右。
2.取平盘1只,把浸渍后的猪肉片摊在盘子里,两面撒上面粉(吸取水分);鸡蛋磕入碗内,用竹筷搅匀,将肉片逐片地拖上鸡蛋浆,两面粘满面包屑,再用手掌捺一捺,待用。
3.炒锅上旺火,放熟猪油,烧至七成热,将浆好的猪肉片入锅,两面炸至呈金黄色,浮起油面,用漏勺捞起沥去油,改刀切斜块装盘上桌,另带番茄酱小碟上桌蘸食用。
炸猪排(一)制作提示
因有过油炸制过程,需准备猪油1200克左右。
炸猪排(一)的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:煎焗瓤明虾 炸脆豆腐 罗汉大虾 炸白菜卷 干煎牛排 炸牛肉丸子 炸土豆饼 芝士焗菜花 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
炸猪排(一)的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸猪排(一)的营养成分
- 能量2791.95千卡
- 蛋白质152.18克
- 脂肪201.55克
- 碳水化合物119.52克
- 叶酸290.4微克
- 膳食纤维5.96克
- 胆固醇1714.5毫克
- 维生素a729微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素e17.96毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素3.47毫克
- 烟酸34.81毫克
- 钙211.66毫克
- 磷1521.9毫克
- 钾3044.12毫克
- 钠1877.8毫克
- 碘66.21微克
- 镁239.96毫克
- 铁21.42毫克
- 锌18.17毫克
- 硒84.48微克
- 铜1.27毫克
- 锰0.69毫克
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