香酥全鸭(二)的做法 香酥全鸭(二)的家常做法 香酥全鸭(二) 香酥全鸭(二)的做法大全
香酥全鸭(二)
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 油浸炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 皮脆肉酥,香而不腻。
主料 鸭1500克
调料 料酒50克 姜10克 大葱10克 桂皮2克 八角2克 椒盐30克 花生油100克 甜面酱30克
香酥全鸭(二)的做法
1.将光鸭去内脏,洗净,里外抹上花椒盐,揿断胸骨,放盘内,淋上料酒,将葱、姜、大料、桂皮等放在鸭上,上屉蒸至酥烂。
2.拣去料渣,将鸭晾干。
3.锅中放花生油,烧至八成热,下鸭炸呈金黄色,捞出,切块装盘,吃时可蘸花椒盐或甜面酱。
香酥全鸭(二)制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
香酥全鸭(二)的食谱营养
鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
香酥全鸭(二)的营养成分
- 能量4550.1千卡
- 蛋白质234.52克
- 脂肪395.78克
- 碳水化合物14.67克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维1.79克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a785.54微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e46.78毫克
- 胡萝卜素33.2微克
- 核黄素3.35毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸63.75毫克
- 钙120.52毫克
- 磷1874.08毫克
- 钾2967.24毫克
- 钠1670.33毫克
- 碘2.88微克
- 镁227.16毫克
- 铁37.31毫克
- 锌20.92毫克
- 硒185.63微克
- 铜3.37毫克
- 锰1.95毫克
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