柳王鱼的做法 柳王鱼的家常做法 柳王鱼 柳王鱼的做法大全
柳王鱼
类别 山东菜 孕妇食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲈鱼500克
辅料 鸡蛋清100克 芹菜100克 荸荠100克 火腿50克
调料 味精10克 盐10克 黄酒8克 姜5克 大葱10克 香油15克 猪油(炼制)8克 淀粉(玉米)4克
柳王鱼的做法
1.将芹菜洗净切末;
2.荸荠洗净去皮切小粒;
3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
4.火腿洗净切末;
5.将姜洗净切片,葱洗净切段;
6.将鲈鱼肉片成厚约1厘米左右,周围改整齐,用碟盛起,加入黄酒、精盐、味精、蛋白,把鱼肉搽匀;
7.备1碟,碟底放上3只筷子,分开将鱼肉架在筷子上,使下面不通气,在鱼上面放着姜2片,葱2条;
8.食时把鱼放进蒸笼蒸约7分钟取出,捡去姜,取出下面筷子;
9.将鱼的原汁下锅加入上汤200克、精盐、味精,投入荸荠粒,勾芡下蛋白,加香油、猪油淋于鱼面;
10.在芡上面一边放芹菜茸,一边放火腿茸,即一边红,一边绿。
柳王鱼的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 | |
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柳王鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
柳王鱼的营养成分
- 能量962.75千卡
- 蛋白质118.76克
- 脂肪42.11克
- 碳水化合物29.24克
- 叶酸43.81微克
- 膳食纤维2.88克
- 胆固醇456.94毫克
- 维生素a135.66微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c19.5毫克
- 维生素e17.75毫克
- 胡萝卜素94.9微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸19.77毫克
- 钙777.85毫克
- 磷1479.33毫克
- 钾1733.95毫克
- 钠6374.5毫克
- 碘2.5微克
- 镁233.64毫克
- 铁14.09毫克
- 锌16.18毫克
- 硒177.75微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.83毫克
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