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酥炸生仁里脊

类别湖南菜低温环境作业人群食谱贫血食谱
工艺酥炸口味炸烧味食用中餐
口感焦脆香酥脆，味美可口。

主料猪里脊肉400克
辅料花生仁（生）100克香菜100克
调料鸡蛋150克小麦面粉50克花生油100克料酒25克盐5克白砂糖10克味精2克胡椒粉1克大葱15克淀粉(豌豆)25克香油15克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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酥炸生仁里脊的做法

1.葱和姜捣烂用料酒取汁。将鸡蛋磕入碗内，加入适量的面粉、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）调制成面糊。香菜摘洗干净。将花生米用开水泡上，剥去皮，烤熟，剁碎。
2.将里脊肉剔去肉筋，横切成1厘米厚的片，用刀前捶松成5厘米长、3厘米宽的长方片（计20片），用葱姜酒汁、盐、白糖味精、胡椒粉腌一下，逐片裹上鸡蛋糊，两面粘上花生仁，用盘装上。
3.食用时，锅内放入油到六成热，将花生里脊逐片下入油锅里炸至焦酥呈金黄色捞出，摆入盘中，淋香油，边上拼香菜即成。

酥炸生仁里脊制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

酥炸生仁里脊的食谱营养

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