熟炒肚尖的做法 熟炒肚尖的家常做法 熟炒肚尖 熟炒肚尖的做法大全

熟炒肚尖

类别 江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 红白相间，色泽艳丽，咸鲜香辣，味极浓厚。

主料 猪肚300克
辅料 辣椒(红、尖)25克
调料 猪油（炼制）50克 盐3克 姜1克 料酒5克 酱油10克 味精1克 小葱25克 淀粉(蚕豆)5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

熟炒肚尖的做法

1.取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2 小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；
2.熟肚尖切成3.6 厘米长，1.2 厘米宽的长条；
3.辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
4.生姜洗净，切末；
5.葱去根须，洗净头，切段待用；
6.炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；
7.随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。

熟炒肚尖的食谱营养

	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮
	猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩

熟炒肚尖的营养成分

• 能量770.94千卡
• 蛋白质44.02克
• 脂肪60.52克
• 碳水化合物15.79克
• 叶酸17.81微克
• 膳食纤维1.22克
• 胆固醇916.5毫克
• 维生素a112.78微克
• 维生素b60.15毫克
• 维生素c41.29毫克
• 维生素e3.68毫克
• 胡萝卜素559.2微克
• 核黄素0.72毫克
• 硫胺素0.34毫克
• 烟酸9.03毫克
• 钙70.58毫克
• 磷508.39毫克
• 钾641.86毫克
• 钠2066.24毫克
• 碘0.24微克
• 镁61.07毫克
• 铁8.91毫克
• 锌6.09毫克
• 硒35.99微克
• 铜0.09毫克
• 锰0.25毫克