玉竹豆腐墩的做法 玉竹豆腐墩的家常做法 玉竹豆腐墩 玉竹豆腐墩的做法大全
玉竹豆腐墩
类别 特色菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 减肥瘦身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
辅料 淀粉(玉米)25克 香菇（鲜）40克 竹笋40克 荸荠40克 芹菜30克 枣（干）20克 玉竹15克
调料 植物油20克 蚝油5克 盐4克 白砂糖2克 胡椒粉2克
玉竹豆腐墩的做法
1.将豆腐切方块，加入淀粉拌匀，下入六成热油锅内炸至金黄色，捞出控水，晾凉后在中间挖洞装盘备用；
2.将玉竹放入锅内，加水煮10分钟，滗出汤汁留用；
3.香菇、竹笋洗净均切丁；
4.荸荠去皮冼净切丁；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.芹菜洗净切成末；
7.炒锅注油烧热，下入香菇丁、竹笋丁、荸荠丁炒熟，加入芹菜末、精盐炒匀成馅料，逐个放入豆腐洞内，再放入大枣点缀；
8.锅内添入玉竹汤汁，加入蚝油、白糖、胡椒粉烧开，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐墩上即可。
玉竹豆腐墩的食谱营养
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玉竹豆腐墩的营养成分
- 能量752.19千卡
- 蛋白质49.77克
- 脂肪40.98克
- 碳水化合物63.72克
- 叶酸235微克
- 膳食纤维18.21克
- 维生素a29.8微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c11.6毫克
- 维生素e42.94毫克
- 胡萝卜素179.2微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸2.48毫克
- 钙564.02毫克
- 磷659.45毫克
- 钾972.74毫克
- 钠1641毫克
- 碘0.37微克
- 镁339毫克
- 铁9.99毫克
- 锌4.56毫克
- 硒14.34微克
- 铜0.52毫克
- 锰1.12毫克
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