茄子色拉的做法 茄子色拉的家常做法 茄子色拉 茄子色拉的做法大全
茄子色拉
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 青少年食谱
工艺 拌 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茄子400克
辅料 洋葱（白皮）50克 芹菜50克 柠檬50克 鸡蛋100克
调料 香油5克 白醋5克 胡椒粉3克 白砂糖5克 盐2克 味精2克
茄子色拉的做法
1.将茄子去皮，洗净，切成丁，用清水泡片刻，捞出挤干水分，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
2.洋葱头去外皮，洗净切成丁；
3.芹菜择洗干净，切成末；
4.将蛋黄、蛋清分别磕入碗内，蛋清打散后加少许精盐搅匀，放入微波炉内加热1分钟，取出切成丁；
5.蛋黄加香油搅匀成蛋黄酱；
6.柠檬洗净切成丁；
7.将茄子丁、葱头丁、柠檬丁、蛋白丁、芹菜末加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、白醋、蛋黄酱拌匀即可。
茄子色拉的食谱营养
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茄子色拉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄子色拉的营养成分
- 能量323.27千卡
- 蛋白质20.3克
- 脂肪15.44克
- 碳水化合物39.79克
- 叶酸184.3微克
- 膳食纤维7.07克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a272.8微克
- 维生素c40毫克
- 维生素e11.59毫克
- 胡萝卜素241.8微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸3.31毫克
- 钙243.3毫克
- 磷283.14毫克
- 钾982.83毫克
- 钠1153.65毫克
- 碘32.8微克
- 镁97.42毫克
- 铁5.57毫克
- 锌2.75毫克
- 硒17.49微克
- 铜0.71毫克
- 锰0.79毫克
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