芽姜炒牛肉片的做法 芽姜炒牛肉片的家常做法 芽姜炒牛肉片 芽姜炒牛肉片的做法大全
芽姜炒牛肉片
类别 福建菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜呈棕色,质地鲜嫩,清香爽口。
主料 牛肉(肥瘦)250克
辅料 冬笋40克 子姜8克
调料 葱白13克 酱油13克 黄酒13克 味精1克 淀粉(玉米)10克 香油5克 胡椒粉1克 花生油40克
芽姜炒牛肉片的做法
1.将牛肉剔去筋膜,而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片;
2.把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟;
3.冬笋切成同牛肉大的片;
4.葱切成马蹄片;
5.嫩姜切成丝;
6.炒锅放在旺火上,下花生油烧至四成热时,先将嫩姜下锅,再下牛肉炸半分钟,倒入漏勺沥去油;
7.锅中留下花生油,烧热时,加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟,调入骨汤(20克)、味精,倒入牛肉片颠炒几下,用湿淀粉作微芡,装在盘中,撒上胡椒粉,淋上芝麻油即成。
芽姜炒牛肉片制作提示
备花生油500克,实耗40克。
芽姜炒牛肉片的食谱营养
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芽姜炒牛肉片的营养成分
- 能量795.94千卡
- 蛋白质53.22克
- 脂肪55.62克
- 碳水化合物19.6克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维0.62克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a24.1微克
- 维生素c2.77毫克
- 维生素e21.98毫克
- 胡萝卜素40.44微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸14.75毫克
- 钙92.32毫克
- 磷487.73毫克
- 钾621.49毫克
- 钠1044.06毫克
- 碘0.39微克
- 镁79.37毫克
- 铁11.31毫克
- 锌12.33毫克
- 硒16.64微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.74毫克
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