回锅肉的做法 回锅肉的家常做法 回锅肉 回锅肉的做法大全
回锅肉的做法
1.肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4.青蒜去干皮，切段；
5.炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6.见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
回锅肉健康提示
回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
回锅肉的食谱营养
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回锅肉的营养成分
- 能量462.9千卡
- 蛋白质55.38克
- 脂肪16.05克
- 碳水化合物26.34克
- 叶酸25.16微克
- 膳食纤维2.14克
- 胆固醇202.5毫克
- 维生素a207.75微克
- 维生素c37.2毫克
- 维生素e3.15毫克
- 胡萝卜素586微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素1.39毫克
- 烟酸14.4毫克
- 钙62毫克
- 磷508.9毫克
- 钾938.7毫克
- 钠1102.38毫克
- 碘10.49微克
- 镁82.15毫克
- 铁9.47毫克
- 锌7.95毫克
- 硒28.55微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.4毫克
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