冻肉糕的做法 冻肉糕的家常做法 冻肉糕 冻肉糕的做法大全

冻肉糕

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)300克 猪肉皮250克
辅料 花生仁（炒）30克
调料 酱油8克 盐4克 白砂糖2克 大葱5克 八角3克 姜5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 1

冻肉糕的做法

1.将肉皮除毛，刮洗干净；
2.将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅，烧开，出血后洗净；
3.将大蒜、红辣椒都切成丝；
4.熟花生米去皮碾成粗粒；
5.坐锅点火倒水，加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料；
6.将瘦肉、肉皮放入，大火烧开，再改用小火煮烂；
7.将煮好的肉和肉皮取出，拣去葱、姜和大料袋；
8.肉皮剁碎，瘦肉撕成小条，都放回原锅中，加味精烧至汤汁黏稠时，撇去浮油；
9.将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中，并仔细将瘦肉摊平，将蒜丝、花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面；
10.待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片，装盘即成。

冻肉糕的食谱营养

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冻肉糕的食物相克

花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

冻肉糕的营养成分

• 能量1556.86千卡
• 蛋白质138.66克
• 脂肪102.49克
• 碳水化合物22.74克
• 叶酸38.55微克
• 膳食纤维3.14克
• 胆固醇493毫克
• 维生素a153.81微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素b1211.32微克
• 维生素c7.9毫克
• 维生素e5.62毫克
• 胡萝卜素85.7微克
• 核黄素0.71毫克
• 硫胺素1.75毫克
• 烟酸23.5毫克
• 钙153.85毫克
• 磷790.74毫克
• 钾1357.03毫克
• 钠2686.13毫克
• 碘5.54微克
• 镁291.29毫克
• 铁16.78毫克
• 锌11.75毫克
• 硒43.11微克
• 铜0.66毫克
• 锰1.22毫克