鸡块丸子汤的做法 鸡块丸子汤的家常做法 鸡块丸子汤 鸡块丸子汤的做法大全
鸡块丸子汤
类别 私家菜
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡鲜肉嫩、汤清味醇。
主料 鸡肉300克 猪肉(瘦)150克
辅料 荸荠50克 黄瓜25克 鸡蛋清15克
调料 黄酒20克 盐5克 味精2克 姜10克 大葱10克
鸡块丸子汤的做法
1.荸荠削去外皮，煮熟，捞出，用冷水浸凉，再与猪瘦肉一同剁成肉泥；
2.葱，姜均切成末；
3.将肉泥、葱末、姜末放在碗内，加入鸡蛋清、精盐、黄酒、味精，搅打均匀；
4.鸡肉洗净，用刀剁成方块；
5.汤锅置火上，加入清水，烧沸后，放入鸡块煮透，捞出用清水洗净，然后放入碗内，加入黄酒、精盐、味精、鸡汤上屉蒸一个小时左右，至鸡肉熟透取出；
6.将搅打均匀的肉泥挤成大小相等的丸子，放入开水中氽透捞出，随后将鸡块、丸子、黄瓜片放入大汤碗内；
7.汤锅复置火上，加入鸡汤及蒸好的鸡块，丸子，再加入黄酒、精盐、味精，调好口味，汤烧沸后，撇去浮沫，盛入大汤碗内即成。
鸡块丸子汤的食谱营养
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 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
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鸡块丸子汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡块丸子汤的营养成分
- 能量782.71千卡
- 蛋白质92.3克
- 脂肪37.76克
- 碳水化合物16.58克
- 叶酸40.4微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇439.5毫克
- 维生素a219.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.45毫克
- 维生素e2.85毫克
- 胡萝卜素55.9微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸25.42毫克
- 钙59.65毫克
- 磷785.48毫克
- 钾1429.78毫克
- 钠2428.08毫克
- 碘39.75微克
- 镁111.99毫克
- 铁9.63毫克
- 锌8.11毫克
- 硒51.17微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.63毫克
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