鱼丸汤的做法鱼丸汤的家常做法鱼丸汤鱼丸汤的做法大全

鱼丸汤

类别上海菜补虚养身食谱结核病食谱补血食谱学生膳食
工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。

主料河鳗500克猪肉松200克豌豆苗50克
调料淀粉(豌豆)100克盐10克黄酒10克味精10克酱油5克大葱5克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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鱼丸汤的做法

1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。

鱼丸汤的食谱营养

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