酥炸牛柳的做法 酥炸牛柳的家常做法 酥炸牛柳 酥炸牛柳的做法大全
酥炸牛柳
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 肉滑酥香。
主料 牛里脊肉500克
调料 酱油10克 盐2克 鸡蛋100克 淀粉(豌豆)250克 小麦面粉4克 味精5克 姜15克 大葱15克 黄酒75克 白砂糖5克 植物油100克
酥炸牛柳的做法
1.把牛里脊肉切片，每片约重50克，用刀拍扁，并用刀背剁“十”字纹，加入面粉、味精、酱油、盐、绍酒、白糖、姜、葱（拍扁），腌约1小时。
2.将鸡蛋打散，与淀粉150克拌成浓糊，把牛肉放入拌匀，取出，拍上淀粉100克。
3.炒锅上火，倒油烧至八成热，放进牛里脊肉炸熟，呈金黄色，捞起，将牛里脊肉切小块上碟，调味即成。
酥炸牛柳制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
酥炸牛柳的食谱营养
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酥炸牛柳的营养成分
- 能量1749.46千卡
- 蛋白质131.13克
- 脂肪34.06克
- 碳水化合物227.88克
- 叶酸140.98微克
- 膳食纤维1.68克
- 胆固醇805毫克
- 维生素a239.85微克
- 维生素b61.68毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e1.85毫克
- 胡萝卜素35.1微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸32.48毫克
- 钙139.53毫克
- 磷1410.93毫克
- 钾1208.78毫克
- 钠2293.03毫克
- 碘30.06微克
- 镁203.39毫克
- 铁9.99毫克
- 锌25.93毫克
- 硒33.31微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.66毫克
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