双蔬蛤鱼丸的做法 双蔬蛤鱼丸的家常做法 双蔬蛤鱼丸 双蔬蛤鱼丸的做法大全

双蔬蛤鱼丸

类别 肝调养食谱 明目食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜形色美观大方，鲜嫩爽口，荤素皆备。

主料 草鱼250克 胡萝卜1500克 莴笋1500克
调料 料酒10克 鸡蛋清80克 盐4克 味精2克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)38克 大葱5克 姜5克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

双蔬蛤鱼丸的做法

1.鱼肉（草鱼肉）去大刺，用刀背捶成鱼茸，排去鱼茸中的斜刺及筋，加入料酒、蛋清，顺一个方向搅打，再加精盐、味精克和熟猪油75克继续搅打，添入湿淀粉75克（淀粉38克加水）搅匀。
2.萝卜、莴笋挖成圆球，放入沸水中焯熟，浸入凉水保持其色，然后再把两种原料浸入150克奶汤中使其入味。
3.炒锅置旺火上，添入清水烧开，将鱼茸均匀地挤制丸子入锅中，熟后用漏勺捞出，浸泡于奶汤内。
4.锅置火上，添熟猪油25克，烧热，下入葱姜炒香，添清汤烧沸，拣去葱、姜不用，加精盐、胡椒粉、味精调味，再下双蔬圆球略烧，放入鱼丸烧入味，将各种料捞出盛于玻璃圆盘内。原汤汁勾二流芡，淋于菜品上即成。

双蔬蛤鱼丸的食谱营养

	草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤
	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁
	莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 炝莴苣腐竹 辣拌三丝 莴苣竹笋 肉片烧莴笋 肉片炒莴笋 炒鸡杂 八宝鸡

双蔬蛤鱼丸的营养成分

• 能量2073.71千卡
• 蛋白质84.8克
• 脂肪110.75克
• 碳水化合物212.33克
• 叶酸111.5微克
• 膳食纤维25.89克
• 胆固醇210.5毫克
• 维生素a10724微克
• 维生素b60.26毫克
• 维生素c255.35毫克
• 维生素e20.42毫克
• 胡萝卜素64212.3微克
• 核黄素1.03毫克
• 硫胺素0.96毫克
• 烟酸16.89毫克
• 钙883.62毫克
• 磷1527.5毫克
• 钾7005.87毫克
• 钠3510.19毫克
• 碘0.08微克
• 镁578.02毫克
• 铁33.93毫克
• 锌9.51毫克
• 硒52.48微克
• 铜2.35毫克
• 锰6.81毫克