珍珠玉米笋的做法 珍珠玉米笋的家常做法 珍珠玉米笋 珍珠玉米笋的做法大全
珍珠玉米笋
类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 老人食谱 滋阴食谱
工艺 清蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 玉米笋（罐装）200克
辅料 银耳(干)20克 鸽蛋10克 发菜（干）2克 油菜50克 樱桃10克
调料 盐2克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 姜5克 鸡油10克
珍珠玉米笋的做法
1.把玉米笋一剖开两半，用清汤焯透；银耳洗净，用温水泡透，去掉老筋，放入小碗内，加入鸡汤、盐、味精、料酒，蒸透备用；鸽蛋煮熟，去皮，用牙签扎几个孔放入鸡汤内，加调料蒸一下入味；发菜洗净后同样处理。
2.将玉米笋平面向下，放入盘的四周成“放射形”，蒸好的银耳去汤，放入盘中央；油菜叶焯水后放银耳外围；发菜去汤，用手挤干水分，揉成10个发菜球，与鸽蛋分别放在每两片玉米笋中间，然后加入鸡汤调味，入笼稍蒸，加热去汤，将红樱桃放在银耳的中心。
3.锅放鸡汤，加葱、姜末、盐、味精、白糖，调好口味，开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡，加鸡油淋在原料上即成。
珍珠玉米笋的食谱营养
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珍珠玉米笋的营养成分
- 能量130.66千卡
- 蛋白质7.19克
- 脂肪2.59克
- 碳水化合物37.53克
- 叶酸30.26微克
- 膳食纤维17.31克
- 胆固醇48毫克
- 维生素a75.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素b120.42微克
- 维生素c19.32毫克
- 维生素d0.2微克
- 维生素e1.22毫克
- 胡萝卜素429.5微克
- 泛酸0.06毫克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 生物素1.2微克
- 烟酸1.54毫克
- 钙109.25毫克
- 磷128.71毫克
- 钾554.11毫克
- 钠1265.29毫克
- 镁30.64毫克
- 铁3.99毫克
- 锌1.69毫克
- 硒4.63微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.65毫克
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