三片敲虾的做法 三片敲虾的家常做法 三片敲虾 三片敲虾的做法大全
三片敲虾
类别 浙江菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜美爽滑，清澈见底。
主料 河虾500克
辅料 火腿40克 鸡胸脯肉40克 香菇（鲜）50克 小白菜50克
调料 黄酒15克 盐6克 味精3克 淀粉(蚕豆)10克
三片敲虾的做法
1.河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水洗净，沥干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只轻轻敲成扇形片；
2.锅置旺火入水烧沸，将槌好的虾片入水氽熟，捞起转入清水中过凉；
3.熟火腿切成菱形片；
4.香菇去蒂，洗净，切成菱形片；
5.鸡脯肉入水锅煮熟，切成菱形片；
6.小白菜择洗干净，大的一部两半；
7.炒锅置旺火，注入清水烧沸，复将敲虾落锅焯一下，沥去水；
8.另取炒锅一只，置中火上，加清汤800毫升，下敲虾，加精盐、黄酒、火腿片、鸡脯片、香菇片和小白菜，烧沸后撇去浮沫，放入味精即成。
三片敲虾制作提示
1.敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；
2.需准备200克淀粉，作敲虾片用；
3.虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。
三片敲虾的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 炖明虾豆腐 生炝鲜虾 鲜虾芦笋 白菜软炒虾 河虾炒黄瓜 杞子醉虾 |
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三片敲虾的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三片敲虾的营养成分
- 能量596.84千卡
- 蛋白质99.3克
- 脂肪15.67克
- 碳水化合物25.96克
- 叶酸53.33微克
- 膳食纤维2.25克
- 胆固醇1248.4毫克
- 维生素a404.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c14.5毫克
- 维生素e27.28毫克
- 胡萝卜素840微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸7.97毫克
- 钙1688.67毫克
- 磷1186.67毫克
- 钾1954.66毫克
- 钠3914.79毫克
- 碘6.44微克
- 镁333.48毫克
- 铁22.16毫克
- 锌12.93毫克
- 硒157.75微克
- 铜3.38毫克
- 锰1.71毫克