三片敲虾的做法 三片敲虾的家常做法 三片敲虾 三片敲虾的做法大全

三片敲虾
类别 浙江菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜美爽滑,清澈见底。
主料 河虾500克
辅料 火腿40克 鸡胸脯肉40克 香菇(鲜)50克 小白菜50克
调料 黄酒15克 盐6克 味精3克 淀粉(蚕豆)10克
三片敲虾的做法
1.河虾去头留尾剥壳,剔除沙线,用清水洗净,沥干水,拍上干淀粉,用小木槌逐只轻轻敲成扇形片;
2.锅置旺火入水烧沸,将槌好的虾片入水氽熟,捞起转入清水中过凉;
3.熟火腿切成菱形片;
4.香菇去蒂,洗净,切成菱形片;
5.鸡脯肉入水锅煮熟,切成菱形片;
6.小白菜择洗干净,大的一部两半;
7.炒锅置旺火,注入清水烧沸,复将敲虾落锅焯一下,沥去水;
8.另取炒锅一只,置中火上,加清汤800毫升,下敲虾,加精盐、黄酒、火腿片、鸡脯片、香菇片和小白菜,烧沸后撇去浮沫,放入味精即成。
三片敲虾制作提示
1.敲虾片,干淀粉用量不要太多,以不粘砧板为准,必须用小木槌敲制,薄而成形且均匀;
2.需准备200克淀粉,作敲虾片用;
3.虾片在开水中氽时水要多,火力旺,否则易脱浆成糊状,清汤制成的敲虾红绿相映,别有情趣。
三片敲虾的食谱营养
![]() | 河虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:干焗虾筒 百花豆腐 炖明虾豆腐 生炝鲜虾 鲜虾芦笋 白菜软炒虾 河虾炒黄瓜 杞子醉虾 |
![]() | 火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
![]() | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
![]() | 香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
![]() | 小白菜 1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块 |
三片敲虾的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三片敲虾的营养成分
- 能量596.84千卡
- 蛋白质99.3克
- 脂肪15.67克
- 碳水化合物25.96克
- 叶酸53.33微克
- 膳食纤维2.25克
- 胆固醇1248.4毫克
- 维生素a404.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c14.5毫克
- 维生素e27.28毫克
- 胡萝卜素840微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸7.97毫克
- 钙1688.67毫克
- 磷1186.67毫克
- 钾1954.66毫克
- 钠3914.79毫克
- 碘6.44微克
- 镁333.48毫克
- 铁22.16毫克
- 锌12.93毫克
- 硒157.75微克
- 铜3.38毫克
- 锰1.71毫克