牛肉煮豆腐的做法 牛肉煮豆腐的家常做法 牛肉煮豆腐 牛肉煮豆腐的做法大全
牛肉煮豆腐
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味麻、辣、烫，牛肉、豆腐鲜嫩。
主料 豆腐(北)300克
辅料 黄瓜100克 牛肉（瘦）100克 青蒜25克
调料 辣椒粉5克 花椒粉5克 味精2克 植物油60克 豆豉35克 大葱15克 淀粉(玉米)20克 料酒15克 香油5克
牛肉煮豆腐的做法
1.将豆腐切长方形小片；
2.豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油；
3.牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆；
4.黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片；
5.青蒜洗净，切成3～4厘米长的段；
6.锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒；
7.放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟；
8.再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下；
9.放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中；
10.撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油；
11.锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可。
牛肉煮豆腐的食谱营养
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牛肉煮豆腐的营养成分
- 能量697.91千卡
- 蛋白质60.01克
- 脂肪33.9克
- 碳水化合物53.16克
- 叶酸150.22微克
- 膳食纤维15.38克
- 胆固醇58毫克
- 维生素a219.45微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c13.45毫克
- 维生素e44.37毫克
- 胡萝卜素1281.1微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸7.95毫克
- 钙394.45毫克
- 磷560.28毫克
- 钾990.53毫克
- 钠343.34毫克
- 碘11.08微克
- 镁305.39毫克
- 铁11.17毫克
- 锌7.06毫克
- 硒20.53微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.71毫克
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