鸡脯炖蘑菇的做法 鸡脯炖蘑菇的家常做法 鸡脯炖蘑菇 鸡脯炖蘑菇的做法大全
鸡脯炖蘑菇
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉400克 蘑菇(鲜蘑)350克
辅料 干贝50克 火腿100克 冬笋100克 腐竹100克
调料 盐3克 味精10克 料酒15克 鸡油15克 猪油（炼制）50克 姜7克 大葱7克
鸡脯炖蘑菇的做法
1.将鸡脯肉洗净，切成三角块；
2.干贝去筋洗净；
3.火腿切成片；
4.冬笋用刀拍松，切成块；
5.腐竹、葱洗净，切成段；
6.蘑菇、姜洗净，切成片；
7.将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下，捞出备用；
8.将炒锅置于火上，放入猪油，烧至七成热，将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入，炸至金黄色捞出，沥净油备用；
9.将锅内留底油30克，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入料酒、奶汤（清汤1500克）、精盐、味精烧沸；
10.撇净浮沫，待汤翻白后倒入炖锅内；
11.将炖锅端到灼热的生铁炉板上，放入鸡脯肉块、火腿片，蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块；
12.待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂，撇净浮沫，淋上熟鸡油即可。
鸡脯炖蘑菇制作提示
因为需要炸鸡脯肉块、蘑菇片，所以要备预备猪油1000克，实耗50克。
鸡脯炖蘑菇的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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鸡脯炖蘑菇的营养成分
- 能量1802.78千卡
- 蛋白质183.26克
- 脂肪96.63克
- 碳水化合物61.28克
- 叶酸175.85微克
- 膳食纤维9.51克
- 胆固醇587.5毫克
- 维生素a151.73微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c8.49毫克
- 维生素e34.53毫克
- 胡萝卜素131.38微克
- 核黄素2.16毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸65.5毫克
- 钙193.46毫克
- 磷2081.9毫克
- 钾3684.67毫克
- 钠3814.65毫克
- 碘3.6微克
- 镁290.46毫克
- 铁27.29毫克
- 锌13.65毫克
- 硒96.89微克
- 铜3.41毫克
- 锰3.54毫克
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