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炖干贝四丝的做法

炖干贝四丝

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 干贝200克 猪肉(瘦)200克 鸡肉200克 火腿50克 冬笋150克
调料 5克 大葱5克 5克 味精7克 酱油7克 料酒25克 香油25克 淀粉(玉米)20克 猪油(炼制)20克 糖色10克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖干贝四丝的做法

1.将干贝剥去老筋,放入碗内,加入清水,入锅炖至熟烂;
2.葱、姜切末备用;
3.将鸡肉煮熟后撕成细丝备用;
4.猪瘦肉煮熟后切成细丝备用;
5.分别将冬笋和火腿切细丝备用;
6.将锅置于量旺火上,放入猪油烧热,用葱末和姜末炝锅,投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻,加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤(750克)炖至汁快干时,用湿淀粉勾芡,烧熟后装入盆内;
7.将干贝汤汁滗出备用,干贝滴尽汁水,放在四丝上面;
8.将锅置于中火上烧热,放入高汤,料酒、糖色、精盐、味精和干贝汁炖沸,撇净浮沫;
9.用湿淀粉勾成流水芡,淋上香油,浇在四丝上即可。

炖干贝四丝的食谱营养

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炖干贝四丝的营养成分

  • 能量1753.17千卡
  • 蛋白质207.88克
  • 脂肪82.78克
  • 碳水化合物46.86克
  • 叶酸44.02微克
  • 膳食纤维1.49克
  • 胆固醇1108.1毫克
  • 维生素a255.85微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c1.85毫克
  • 维生素e23.81毫克
  • 胡萝卜素131.7微克
  • 核黄素1.02毫克
  • 硫胺素1.36毫克
  • 烟酸30.89毫克
  • 240.82毫克
  • 1954.56毫克
  • 3183.42毫克
  • 4532.32毫克
  • 30.17微克
  • 321.21毫克
  • 22.34毫克
  • 19.51毫克
  • 199.57微克
  • 0.64毫克
  • 1.33毫克
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