荸荠鱼卷的做法 荸荠鱼卷的家常做法 荸荠鱼卷 荸荠鱼卷的做法大全
荸荠鱼卷
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 大黄鱼100克 猪肉(肥)25克 荸荠25克 荠菜25克 鸡蛋清30克 油皮50克
辅料 小麦面粉60克 淀粉(玉米)60克
调料 植物油100克 苏打粉2克 盐3克 大葱5克 味精2克 料酒15克 香油2克 姜5克
荸荠鱼卷的做法
1.将肥肉（加工）、黄鱼（取）肉、荸荠、荠菜都切成细丝；
2.加入葱（切末）、姜（切末）、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅；
3.把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷；
4.外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊；
5.放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。
荸荠鱼卷制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
荸荠鱼卷的食谱营养
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荸荠鱼卷的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荸荠鱼卷的营养成分
- 能量999.67千卡
- 蛋白质59.69克
- 脂肪39.93克
- 碳水化合物107.58克
- 叶酸29.92微克
- 膳食纤维7.28克
- 胆固醇27.25毫克
- 维生素a151.45微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c12.85毫克
- 维生素e26.47毫克
- 胡萝卜素804.2微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸4.84毫克
- 钙287.01毫克
- 磷579.93毫克
- 钾1029.9毫克
- 钠1513.89毫克
- 碘4.24微克
- 镁182.55毫克
- 铁11.7毫克
- 锌3.28毫克
- 硒53微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.87毫克
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