青椒茄泥的做法 青椒茄泥的家常做法 青椒茄泥 青椒茄泥的做法大全

青椒茄泥
类别 四川菜 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茄子(紫皮、长)400克
辅料 青椒30克 虾米20克 榨菜10克
调料 盐10克 味精5克 大葱5克 植物油30克 鸡油5克
青椒茄泥的做法
1.茄子洗净,去蒂、尾及皮,斜切成小片;青椒去蒂、籽洗净,切成小碎丁;开洋、榨菜分别切末;大葱洗净切花。
2.茄片置于盘大碗,入笼蒸烂(约5分钟),取出待凉后滤去水分。
3.炒锅入油烧热,先炒香开洋末,榨菜末,茄泥下锅加盐、味精同炒,待滚起加葱花、青椒丁翻炒数下,即可盛盘,上桌前淋加鸡油,味道更香。
青椒茄泥制作提示
这道菜软中带脆,如果不加开洋末及鸡油,是一道爽口的素菜。
青椒茄泥的食谱营养
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青椒茄泥的营养成分
- 能量139.65千卡
- 蛋白质15.34克
- 脂肪1.04克
- 碳水化合物25.48克
- 叶酸12.54微克
- 膳食纤维8.35克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a150.05微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c49.95毫克
- 维生素e1.27毫克
- 胡萝卜素874.2微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸3.76毫克
- 钙361.05毫克
- 磷256.75毫克
- 钾740毫克
- 钠5769.78毫克
- 碘19.38微克
- 镁117.55毫克
- 铁4.62毫克
- 锌1.58毫克
- 硒17.83微克
- 铜0.81毫克
- 锰0.86毫克
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