鲜蘑火腿冬瓜夹的做法 鲜蘑火腿冬瓜夹的家常做法 鲜蘑火腿冬瓜夹 鲜蘑火腿冬瓜夹的做法大全
鲜蘑火腿冬瓜夹
类别 家常菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 瓜烂味鲜，并有火腿的香味。
主料 冬瓜2500克
辅料 火腿100克 蘑菇(鲜蘑)300克
调料 猪油（炼制）50克 盐1克 鸡油25克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖2克 淀粉(玉米)10克
鲜蘑火腿冬瓜夹的做法
1.将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
2.再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；
3.火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
4.水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
5.用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
6.依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7.整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
8.炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
9.放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
10.将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
鲜蘑火腿冬瓜夹的食谱营养
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鲜蘑火腿冬瓜夹的营养成分
- 能量847.25千卡
- 蛋白质31.72克
- 脂肪58.53克
- 碳水化合物85.63克
- 叶酸262.2微克
- 膳食纤维33.83克
- 胆固醇85.5毫克
- 维生素a65.6微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c406毫克
- 维生素e5.76毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸23.16毫克
- 钙327.44毫克
- 磷862.42毫克
- 钾2537.62毫克
- 钠2041.6毫克
- 碘3.68微克
- 镁296.03毫克
- 铁7.62毫克
- 锌7.38毫克
- 硒10.28微克
- 铜1.8毫克
- 锰0.88毫克
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