素鱼丸汤的做法 素鱼丸汤的家常做法 素鱼丸汤 素鱼丸汤的做法大全
素鱼丸汤
类别 素斋菜 营养不良食谱 北京菜
工艺 汆 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 成菜“鱼丸”乳白，汤汁清澈，质地软嫩，奶香浓郁。
主料 淀粉(蚕豆)150克
辅料 紫菜(干)3克 牛奶250克 鸡蛋清50克 蘑菇(鲜蘑)15克 豌豆15克
调料 盐2克 味精3克 香油15克
素鱼丸汤的做法
1.干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；
2.炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；
3.等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态；
4.趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”；
5.鲜蘑切成圆簿片；
6.将紫菜、香油放在大碗内；
7.炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。
素鱼丸汤制作提示
鱼丸汤制成后，撒胡椒面少许，其味更佳。
素鱼丸汤的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
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素鱼丸汤的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素鱼丸汤的营养成分
- 能量844.2千卡
- 蛋白质17.57克
- 脂肪23.1克
- 碳水化合物143.94克
- 叶酸16.18微克
- 膳食纤维2.16克
- 胆固醇37.5毫克
- 维生素a72.69微克
- 维生素c4.96毫克
- 维生素e11.32毫克
- 胡萝卜素75.6微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸1.52毫克
- 钙333.91毫克
- 磷278.77毫克
- 钾504.38毫克
- 钠1213.8毫克
- 碘129.82微克
- 镁58.5毫克
- 铁7.17毫克
- 锌1.58毫克
- 硒9.75微克
- 铜0.3毫克
- 锰3.48毫克
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