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洋葱爆羊肉

类别家常菜补阳食谱肢寒畏冷食谱冬季养生食谱健脾开胃食谱增肥食谱
工艺葱爆口味葱香味食用早餐、中餐、晚餐

主料羊肉(瘦)300克
辅料洋葱（白皮）150克鸡蛋50克
调料盐3克酱油10克黄酒15克味精2克淀粉(玉米)10克植物油50克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

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洋葱爆羊肉的做法

1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；
2.羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3.将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4.取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5.炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6.锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7.接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

洋葱爆羊肉制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

洋葱爆羊肉的食谱营养

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