香煎西冷配法国蘑菇汁的做法 香煎西冷配法国蘑菇汁的家常做法 香煎西冷配法国蘑菇汁 香煎西冷配法国蘑菇汁的做法大全
香煎西冷配法国蘑菇汁
类别 法国菜
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛排300克
辅料 柿子椒80克 芦笋50克 胡萝卜35克 黄油30克 蘑菇(鲜蘑)50克 面包25克 百里香5克
调料 红葡萄酒25克 盐4克 胡椒3克
香煎西冷配法国蘑菇汁的做法
1.西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；
2.柿子椒、芦笋焯水备用；
3.用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；
4.西冷牛排扒烤至所需的成熟度；
5.蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；
6.加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色；
7.牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。
香煎西冷配法国蘑菇汁制作提示
1.牛排注意掌握成熟度；
2.黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
香煎西冷配法国蘑菇汁的食谱营养
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香煎西冷配法国蘑菇汁的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
香煎西冷配法国蘑菇汁的营养成分
- 能量739.86千卡
- 蛋白质72.61克
- 脂肪33.77克
- 碳水化合物34.78克
- 叶酸13.66微克
- 膳食纤维3.62克
- 胆固醇277.8毫克
- 维生素a273微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c132.05毫克
- 维生素e3.57毫克
- 胡萝卜素1563.1微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸24.95毫克
- 钙56.89毫克
- 磷835.76毫克
- 钾794.63毫克
- 钠1898.69毫克
- 镁118.17毫克
- 铁15.95毫克
- 锌21.79毫克
- 硒10.75微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.38毫克
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