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蒸鸡块丸子

类别私家菜气血双补食谱补血食谱补虚养身食谱补气食谱营养不良食谱
工艺蒸口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感鸡块软烂，丸子酥脆，清鲜可口。

主料母鸡300克猪肉(肥瘦)250克
辅料鸡蛋清20克
调料味精2克盐5克料酒10克大葱20克姜10克酱油10克

指数推荐指数 0 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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蒸鸡块丸子的做法

1.将鸡洗净，剁成四厘米见方的块；
2.葱、姜切米粒状；
3.肥瘦猪肉切碎，再剁成细泥，放入碗内，加上葱米，姜米，蛋清，精盐少许，用手打成稠泥，再挤成四个丸子；
4.汤勺放入清水烧开，将丸子和鸡块分别氽烫透，捞出用清水清净；
5.将鸡块放在蒸碗内，丸子放在鸡块上面，加上葱段，姜块，再把氽鸡块和丸子的原汤上火烧开，撇去浮沫，加入料酒，精盐，酱油倒入蒸碗里，上屉蒸烂；
6.上桌时将汤滗入勺中，拣出葱姜不要，把鸡块和丸子扣入汤碗中，勺内加入味精，精盐烧开，倒入汤碗中即成。

蒸鸡块丸子的食谱营养

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