如意冬笋的做法 如意冬笋的家常做法 如意冬笋 如意冬笋的做法大全
如意冬笋
类别 家常菜 营养不良食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 质香色白，鲜美清淡。
主料 冬笋200克
辅料 鸡肉150克 荸荠80克 火腿25克 油菜25克 鸡蛋清60克
调料 淀粉(玉米)10克 鸡油10克 猪油（炼制）10克 盐4克 味精2克 料酒10克
如意冬笋的做法
1.冬笋去皮削光，放入清水锅中煮10分钟；
2.凉后用滚刀法批成长约14厘米、宽7厘米的薄片；
3.把蛋清抽打成蛋泡；
4.把鸡肉、荸荠剁碎；
5.把油菜、火腿分别切成末；
6.把荸荠，抽起的蛋泡、鸡泥，加入料酒、味精、盐、猪油少许拌成鸡泥糊；
7.将冬笋片平铺在白布上，抹上鸡泥糊，在糊上分别撒上火腿末和油菜末；
8.然后卷成卷，用白布包紧蒸熟；
9.等凉后切成6毫米宽的鱼鳞形片，码在碗内；
10.走菜时上屉蒸熟扣在盘中；
11.锅放火上，到入清汤，加味精、精盐、料酒，汤沸；
12.用玉米淀粉勾芡，芡熟淋鸡油，浇在蒸好的如意笋卷上即成。
如意冬笋的食谱营养
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如意冬笋的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
如意冬笋的营养成分
- 能量571.96千卡
- 蛋白质50.32克
- 脂肪25.47克
- 碳水化合物38.6克
- 叶酸28.1微克
- 膳食纤维2.76克
- 胆固醇178.05毫克
- 维生素a140.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c16.6毫克
- 维生素e2.39毫克
- 胡萝卜素331微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸11.95毫克
- 钙99.28毫克
- 磷479.58毫克
- 钾797.94毫克
- 钠2273.2毫克
- 碘19.5微克
- 镁56.17毫克
- 铁4.75毫克
- 锌2.55毫克
- 硒24.68微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.24毫克
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