爆素鳝片的做法 爆素鳝片的家常做法 爆素鳝片 爆素鳝片的做法大全
爆素鳝片
类别 私家菜 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱
工艺 汤爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋鲜味浓,咸中微辣。
主料 香菇(鲜)250克
辅料 冬笋10克 胡萝卜10克
调料 酱油30克 胡椒粉20克 醋10克 盐1克 料酒20克 植物油100克 淀粉(豌豆)25克
爆素鳝片的做法
1.先将水发香菇的根去掉,再片成薄片,作鳝片料,着上食盐,20克干淀粉拌匀,使其上浆,待用;剩余淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克备用;冬笋、胡萝卜分别洗净,均切片。
2.火上置锅,加植物油待热,把浆好的鳝片散下锅中,用竹筷拨开,即下笋片及胡萝卜片,随即滗去油,放入酱油、胡椒粉、黄醋、着鲜汤70毫升,下水粉上芡,熘料酒,翻勺出锅即成。
爆素鳝片制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
爆素鳝片的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
爆素鳝片的营养成分
- 能量233.85千卡
- 蛋白质9.97克
- 脂肪1.28克
- 碳水化合物54.68克
- 叶酸103.73微克
- 膳食纤维9.04克
- 维生素a72.1微克
- 维生素c3.9毫克
- 维生素e0.04毫克
- 胡萝卜素433微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸6.16毫克
- 钙33.52毫克
- 磷248.5毫克
- 钾259.39毫克
- 钠2158.89毫克
- 碘2.36微克
- 镁103.62毫克
- 铁6.3毫克
- 锌2.45毫克
- 硒8.71微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.51毫克
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