龙园豆腐的做法 龙园豆腐的家常做法 龙园豆腐 龙园豆腐的做法大全
龙园豆腐
类别 上海菜 营养不良食谱
工艺 烩 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，清香扑鼻。
主料 豆腐(南)400克
辅料 虾仁30克 干贝25克 淀粉(蚕豆)13克 火腿10克 香菇（干）13克 豌豆25克
调料 盐5克 味精2克 鸡油25克 黄酒15克
龙园豆腐的做法
1.嫩豆腐去掉边皮，切成约3 厘米见方、0.5 厘米厚的片，入开水锅中略焯，捞出沥水；
2.炒锅置旺火上，放入鸡清汤300毫升、虾仁、干贝、水发香菇、豌豆，烧制；
3.待烧开后放入豆腐片，下酒，加盐、味精，用小火慢慢煨至卤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，淋上少许鸡油，起锅装盘；
4.把虾仁与干贝放在豆腐片上，再放上火腿片即成。
龙园豆腐制作提示
用湿淀粉勾玻璃芡，淀粉下锅，不要乱搅，让淀粉熟透，加少许水融合，则明汁亮芡。
龙园豆腐的食谱营养
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 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
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龙园豆腐的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
龙园豆腐的营养成分
- 能量584.57千卡
- 蛋白质56.92克
- 脂肪25.16克
- 碳水化合物41.98克
- 叶酸144.12微克
- 膳食纤维11.32克
- 胆固醇248.4毫克
- 维生素a23.29微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c4.15毫克
- 维生素e24.14毫克
- 胡萝卜素57.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸10毫克
- 钙668.32毫克
- 磷732.19毫克
- 钾1189.95毫克
- 钠3837.35毫克
- 碘0.58微克
- 镁275.79毫克
- 铁11.85毫克
- 锌5.88毫克
- 硒48.93微克
- 铜16.94毫克
- 锰1.41毫克
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