酱牡蛎的做法 酱牡蛎的家常做法 酱牡蛎 酱牡蛎的做法大全

酱牡蛎
类别 卤酱菜
工艺 酱 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牡蛎(鲜)300克
辅料 白萝卜100克 梨4克 栗子(鲜)10克
调料 辣椒粉300克 大葱30克 大蒜(白皮)30克 盐3克
酱牡蛎的做法
1.在11月至3月间选购小而鲜的牡蛎,放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗,然后去掉渣子,捞出后装进笤篱或篮子里控干水。
2.把萝卜片切成长宽各为1.5厘米左右的正方形薄片,梨和栗子剥皮后切成同样大小的片。
3.把葱,姜,蒜,收拾好洗净后切成细丝。
4.在切好的萝卜,梨,栗子里放进2勺辣椒面搅匀,使其出现红色。
5.把控干水的牡蛎和拌好的辣椒粉的萝卜,梨,栗子搅拌在一起,然后将其余的调料一起倒进去拌匀后装入坛子里,盖严盖儿。在20度左右的气温下,放约2-3天后即可腌好。
酱牡蛎的食谱营养
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酱牡蛎的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
酱牡蛎的营养成分
- 能量913.96千卡
- 蛋白质64.67克
- 脂肪35.13克
- 碳水化合物217.47克
- 叶酸31.16微克
- 膳食纤维132.84克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a9461.24微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c26.64毫克
- 维生素e50.17毫克
- 胡萝卜素56288.5微克
- 核黄素2.93毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸27.72毫克
- 钙900.32毫克
- 磷1545.06毫克
- 钾5018.9毫克
- 钠2937.45毫克
- 碘0.03微克
- 镁896.48毫克
- 铁84.6毫克
- 锌33.46毫克
- 硒285.71微克
- 铜27.42毫克
- 锰7.37毫克
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