明火珍珠的做法 明火珍珠的家常做法 明火珍珠 明火珍珠的做法大全
明火珍珠
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 孕妇食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 造形新颖别致,火焰明亮,口味鲜美,汁白芡亮。
主料 鹌鹑蛋100克 油菜心100克
调料 盐5克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜5克 鸡油25克 白酒300克
明火珍珠的做法
1.将鹌鹑蛋煮熟,剥皮;
2.菜心择洗干净,放入开水中焯一下,捞出;
3.菜心投入冷水中过凉,捞出,沥水;
4.取大平盘一只,中间摆放上七个小酒盅,逐个倒满白酒待用;
5.菜心围盘边码成一个圆圈;
6.炒勺上火,放15克熟鸡油烧热,投入葱段、姜片煸出香味;
7.然后捞出葱姜,放入清汤、精盐调味随即下鹌鹑蛋,待烧开;
8.然后用水淀粉勾芡,撒入味精,淋明油,颠翻出勺,盛在菜心和酒盅之间;
9.上桌后点燃酒盅中的白酒即成。
明火珍珠的食谱营养
鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质,可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤 | |
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明火珍珠的营养成分
- 能量1121.21千卡
- 蛋白质15.75克
- 脂肪11.67克
- 碳水化合物16.02克
- 叶酸19.32微克
- 膳食纤维1.48克
- 胆固醇515毫克
- 维生素a442.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c36.5毫克
- 维生素e3.96毫克
- 胡萝卜素634.9微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸1.91毫克
- 钙170.55毫克
- 磷267.33毫克
- 钾390.33毫克
- 钠2316.22毫克
- 碘37.6微克
- 镁40.64毫克
- 铁5.9毫克
- 锌4.23毫克
- 硒26.46微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.56毫克
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