牛肉扒的做法 牛肉扒的家常做法 牛肉扒 牛肉扒的做法大全

牛肉扒

类别 清真菜 补虚养身食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 牛里脊肉250克
辅料 洋葱（白皮）150克
调料 香油100克 料酒15克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)20克 胡椒粉1克 姜10克 盐2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

牛肉扒的做法

1.牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；
2.撒上胡椒粉、料酒备用；
3.将葱头、姜分别洗净切成碎米状；
4.炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎熟，码入盘内；
5.再用勺中的煎油上火煸炒葱头米，加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤；
6.用水淀粉勾芡，淋入香油，烧在牛肉上面即成。

牛肉扒制作提示

本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。

牛肉扒的食谱营养

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	洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤

牛肉扒的营养成分

• 能量1389.28千卡
• 蛋白质60.07克
• 脂肪112.63克
• 碳水化合物35.55克
• 叶酸37.9微克
• 膳食纤维1.71克
• 胆固醇110毫克
• 维生素a7.4微克
• 维生素b60.82毫克
• 维生素c12.4毫克
• 维生素e70毫克
• 胡萝卜素47.6微克
• 核黄素0.29毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸16.8毫克
• 钙68.76毫克
• 磷721.3毫克
• 钾687.75毫克
• 钠2586.12毫克
• 碘3.73微克
• 镁141.06毫克
• 铁5.32毫克
• 锌12.68毫克
• 硒10.96微克
• 铜0.15毫克
• 锰0.86毫克