镶豆腐的做法 镶豆腐的家常做法 镶豆腐 镶豆腐的做法大全

镶豆腐
类别 家常菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)450克
辅料 虾米10克 猪肉(肥瘦)110克 荸荠50克
调料 淀粉(豌豆)5克 大葱15克 植物油20克 酱油20克 盐2克 姜汁2克 香油5克
镶豆腐的做法
1.豆腐切成7厘米*7厘米*2.5厘米的立方块,再斜切成三角形,沿着长边用茶匙挖一裂口(留约0.7厘米的边)。
2.虾米浸泡清水中10分钟,捞起沥干(浸汁留用)。将虾米、葱和荸荠一齐剁碎,温水15克,葱10克、荸荠、猪肉(绞碎)、姜汁、麻油均匀混合,填入豆腐裂口。
3.油放入平锅中烧热,转中火,先将豆腐开口的一边煎至金黄,然后再煎黄其余各面,加入高汤和酱油。待滚后,转小火,慢煮3分钟。
4.豆腐先盛至盘中,汤汁留在锅中,加入太白粉水10克(大白粉5克加水)勾芡,将汁液淋上豆腐,再洒上葱花即可食用。
镶豆腐制作提示
太白粉又称马铃薯淀粉。
镶豆腐的食谱营养
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镶豆腐的营养成分
- 能量1061.3千卡
- 蛋白质62.28克
- 脂肪82.56克
- 碳水化合物30.39克
- 叶酸190微克
- 膳食纤维13.56克
- 胆固醇140.5毫克
- 维生素a47.55微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e42.15毫克
- 胡萝卜素154.6微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸5.62毫克
- 钙559.89毫克
- 磷815.85毫克
- 钾998.23毫克
- 钠2534.37毫克
- 碘8.73微克
- 镁364.54毫克
- 铁11.84毫克
- 锌6.45毫克
- 硒32.46微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.77毫克
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